Ингредиенты
Малиновое суфле
- Малина — 300 г
- Сахар — 100 г (по вкусу)
- Яйца — 3 шт. (желтки и белки отдельно)
- Ванильный экстракт — 1 ч. ложка
- Желатин — 10 г (по желанию, для стабильности)
- Вода — 50 мл (для желатина)
Способ приготовления
Малиновое суфле
Шаг 1.
- Замочите желатин в холодной воде на 5-10 минут, затем растопите его на водяной бане или в микроволновке до полного растворения. Остудите.
- В блендере измельчите малину до состояния пюре. Если хотите, можете протереть пюре через сито, чтобы убрать семена.
- Добавьте сахар и ванильный экстракт в малиновое пюре, хорошо перемешайте.
- В отдельной миске взбейте желтки до светлой массы.
- В другой чистой миске взбейте белки до образования мягких пиков. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать до крепких пиков.
- Аккуратно добавьте малиновое пюре к взбитым желткам и перемешайте.
- Если используете желатин, добавьте его в малиновую массу и тщательно перемешайте.
- Аккуратно введите взбитые белки в малиновую массу, используя лопаточку, чтобы сохранить воздушность.
- Разлейте получившуюся массу по формочкам или стаканам.
- Уберите суфле в холодильник минимум на 2-3 часа, чтобы оно застыло.
- Подавайте малиновое суфле охлажденным, украсив свежими ягодами малины или мятой по желанию.
Способ приготовления
Малиновое суфле
Шаг 1.
- Замочите желатин в холодной воде на 5-10 минут, затем растопите его на водяной бане или в микроволновке до полного растворения. Остудите.
- В блендере измельчите малину до состояния пюре. Если хотите, можете протереть пюре через сито, чтобы убрать семена.
- Добавьте сахар и ванильный экстракт в малиновое пюре, хорошо перемешайте.
- В отдельной миске взбейте желтки до светлой массы.
- В другой чистой миске взбейте белки до образования мягких пиков. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать до крепких пиков.
- Аккуратно добавьте малиновое пюре к взбитым желткам и перемешайте.
- Если используете желатин, добавьте его в малиновую массу и тщательно перемешайте.
- Аккуратно введите взбитые белки в малиновую массу, используя лопаточку, чтобы сохранить воздушность.
- Разлейте получившуюся массу по формочкам или стаканам.
- Уберите суфле в холодильник минимум на 2-3 часа, чтобы оно застыло.
- Подавайте малиновое суфле охлажденным, украсив свежими ягодами малины или мятой по желанию.
Смотрите также
