Шаг 1.

• Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для выпечки (диаметр около 20 см), застелив дно пергаментом и смазав бока маслом.
• В миске взбейте яйца с сахаром до пышной массы (около 5-7 минут).
• Аккуратно просейте муку и разрыхлитель в яичную массу, добавьте щепотку соли и ванильный экстракт. Осторожно перемешайте лопаткой до однородности.
• Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте около 25-30 минут до золотистого цвета. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
• Готовый бисквит остудите в форме, затем переверните на решетку и дайте полностью остыть.

Шаг 2.

• Замочите желатин в холодной воде на 10-15 минут, затем растопите его на водяной бане или в микроволновке, не доводя до кипения.
• В отдельной миске взбейте сливочное масло до пышности. Постепенно добавляйте сгущенное молоко и продолжайте взбивать до однородной массы.
• Влейте растопленный желатин в крем, тщательно перемешайте, чтобы он равномерно распределился.

Шаг 3.

• Остуженный бисквит разрежьте на два коржа.
• Один корж положите на дно формы, выложите половину крема сверху, затем накройте вторым коржом и залейте оставшимся кремом.
• Уберите десерт в холодильник на 3-4 часа, чтобы он хорошо застыл.

Шаг. 4

• На водяной бане растопите шоколад с маслом до однородной массы.
• Дайте глазури немного остыть, затем аккуратно полейте ею застывший десерт.

Шаг 5.

• Перед подачей аккуратно извлеките «Птичье молоко» из формы и нарежьте на порционные кусочки. Украсьте по желанию (например, тертым шоколадом или орехами).