Ингредиенты
Рататуй с фаршем
- Баклажаны — 1-2 шт.
- Цуккини — 1-2 шт.
- Помидоры — 3-4 шт.
- Перец сладкий (красный или желтый) — 1-2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика.
- Фарш (говяжий или свиной) — 400-500 г.
- Оливковое масло — 3-4 ст. ложки.
- Соль и перец — по вкусу.
- Итальянские травы (орегано, базилик, тимьян) — по вкусу.
- Тёртый сыр (по желанию) — для подачи.
Способ приготовления
Рататуй с фаршем
Шаг 1.
- Баклажаны нарежьте кубиками или полукольцами, посолите и оставьте на 20 минут, чтобы вышла горечь. Затем промойте и обсушите.
- Цуккини нарежьте кружочками или полукольцами.
- Перец очистите от семян и нарежьте кубиками.
- Помидоры нарежьте кубиками. Если хотите, можно предварительно очистить их от кожицы, обдав кипятком.
- Лук и чеснок мелко нарежьте.
- В сковороде разогрейте 1-2 ст. ложки оливкового масла. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности.
- Затем добавьте чеснок и фарш. Обжаривайте до готовности фарша, помешивая, около 5-7 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
- В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оставшееся оливковое масло.
- Добавьте баклажаны и обжаривайте их до мягкости, около 5 минут.
- Затем добавьте цуккини и перец, продолжайте обжаривать еще 5 минут.
- Добавьте помидоры и обжаренный фарш. Перемешайте все ингредиенты.
- Приправьте итальянскими травами, солью и перцем по вкусу. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите на медленном огне около 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Подавайте рататуй горячим, посыпанным тертым сыром по желанию. Блюдо можно подавать как самостоятельное или с гарниром, например, с рисом или картофельным пюре.
Способ приготовления
Рататуй с фаршем
Шаг 1.
- Баклажаны нарежьте кубиками или полукольцами, посолите и оставьте на 20 минут, чтобы вышла горечь. Затем промойте и обсушите.
- Цуккини нарежьте кружочками или полукольцами.
- Перец очистите от семян и нарежьте кубиками.
- Помидоры нарежьте кубиками. Если хотите, можно предварительно очистить их от кожицы, обдав кипятком.
- Лук и чеснок мелко нарежьте.
- В сковороде разогрейте 1-2 ст. ложки оливкового масла. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности.
- Затем добавьте чеснок и фарш. Обжаривайте до готовности фарша, помешивая, около 5-7 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
- В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оставшееся оливковое масло.
- Добавьте баклажаны и обжаривайте их до мягкости, около 5 минут.
- Затем добавьте цуккини и перец, продолжайте обжаривать еще 5 минут.
- Добавьте помидоры и обжаренный фарш. Перемешайте все ингредиенты.
- Приправьте итальянскими травами, солью и перцем по вкусу. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите на медленном огне около 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Подавайте рататуй горячим, посыпанным тертым сыром по желанию. Блюдо можно подавать как самостоятельное или с гарниром, например, с рисом или картофельным пюре.
Смотрите также
