Ингредиенты
Ростбиф с печеными перцами
- Говяжья вырезка (или другая часть для ростбифа) — 1-1.5 кг
- Оливковое масло — 5 ст. ложек
- Чеснок — 1 головка
- Соль и перец — по вкусу
- Розмарин (свежий или сушеный) — по вкусу
- Горчица (по желанию) — 1 ст. ложка
- Сладкий перец (красный, желтый или зеленый) — 3-4 шт.
- Бальзамический уксус (по желанию) — 1 ст. ложка
- Свежий базилик или петрушка для подачи (по желанию)
Способ приготовления
Ростбиф с печеными перцами
Шаг 1.
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Обсушите мясо бумажным полотенцем и натрите его солью, перцем, измельченным чесноком и розмарином. Если используете горчицу, намажьте ею мясо.
- В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте мясо со всех сторон до золотистой корочки (примерно по 2-3 минуты с каждой стороны).
- Переложите обжаренное мясо в форму для запекания и поставьте в разогретую духовку. Запекайте около 20-30 минут для средней прожарки (до желаемой степени готовности). Используйте термометр для мяса: для средней прожарки температура внутри должна быть около 55-60°C.
- После запекания выньте мясо из духовки и дайте ему отдохнуть под фольгой около 10-15 минут перед нарезкой.
- В это время подготовьте перцы. Разрежьте их пополам, удалите семена и плодоножки.
- Выложите перцы на противень, смажьте оливковым маслом, посолите и поперчите. Если хотите, добавьте измельченный чеснок.
- Запекайте перцы в духовке (можно одновременно с ростбифом) около 20-25 минут, пока они не станут мягкими и слегка подрумянятся.
- Если хотите, после запекания сбрызните перцы бальзамическим уксусом.
- Нарежьте ростбиф тонкими ломтиками.
- Подавайте вместе с печеными перцами, украсив свежими травами по желанию.
Способ приготовления
Ростбиф с печеными перцами
Шаг 1.
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Обсушите мясо бумажным полотенцем и натрите его солью, перцем, измельченным чесноком и розмарином. Если используете горчицу, намажьте ею мясо.
- В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте мясо со всех сторон до золотистой корочки (примерно по 2-3 минуты с каждой стороны).
- Переложите обжаренное мясо в форму для запекания и поставьте в разогретую духовку. Запекайте около 20-30 минут для средней прожарки (до желаемой степени готовности). Используйте термометр для мяса: для средней прожарки температура внутри должна быть около 55-60°C.
- После запекания выньте мясо из духовки и дайте ему отдохнуть под фольгой около 10-15 минут перед нарезкой.
- В это время подготовьте перцы. Разрежьте их пополам, удалите семена и плодоножки.
- Выложите перцы на противень, смажьте оливковым маслом, посолите и поперчите. Если хотите, добавьте измельченный чеснок.
- Запекайте перцы в духовке (можно одновременно с ростбифом) около 20-25 минут, пока они не станут мягкими и слегка подрумянятся.
- Если хотите, после запекания сбрызните перцы бальзамическим уксусом.
- Нарежьте ростбиф тонкими ломтиками.
- Подавайте вместе с печеными перцами, украсив свежими травами по желанию.
Смотрите также
